Степан — воспитанник львовского клуба. В чемпионатах ДЮФЛ сыграл за команду 78 матчей, забил 12 мячей. Профессиональную карьеру начинал в «Карпатах-2». Сыграл 16 матчей, забил 1 мяч. С 2009 года и до нынешнего времени Гирский выступал за молодежный состав «зелено-белых» (83 матча, 2 гола). Иногда Степан привлекается и к матчам за основной состав «Карпат». Сыграл 16 матчей. С 2007 по 2010 год выступал за юношеские сборные Украины, в составе которых, в общей сложности, провел 24 матча, забил 1 мяч.