Сербский шеф-повар днепропетровского «Днепра» Любомир Тошич, получивший приглашение в административный штаб сборной Украины, рассказал о специфике питания футболистов.
— Бывает, когда организм что-то требует, с желудком не все в порядке или анализ крови показывает, что чего-то не хватает. Тут мы много работаем совместно с доктором «Днепра». Если у кого-то день рождения, можем торт приготовить. Правда, если игра всего через пару дней, то переносим все на после матча. Так как организму нужно много энергии, чтобы усвоить торт. По этой же причине футболисты пьют теплую воду, а не холодную. Организм сначала должен нагреть воду, а только потом начинает ее усваивать. Бывает, что ребята просят и научить что-то готовить.
Конечно, когда по две тренировки в день, рекомендуется, например, плотный завтрак. Обед должен быть легким, так как заниматься лучше на пустой желудок. Ужин должен быть уже восстановительный, с углеводами. А когда начинаются игры, то идет акцент на белки. Во Франции мы будем находиться очень много времени, поэтому меню будет разнообразным. Будем делать акцент на морепродукты, так как от нашей гостиницы до Марселя недалеко, а там нет проблем со свежей рыбой. Ждем ответа от гостиницы, чтобы понять, какие продукты они смогут нам предоставить, а что нужно везти с собой. Точно нашими будут закваски, домашняя ряженка, для главного тренера. Знаю, что Михаил Фоменко ее очень любит, а мы вряд ли найдем ее во Франции.
Как отношусь к украинской кухне? Позитивно. Сало, например, не спортивная еда, но и его не помешает иногда съесть. Как говорится, то, что мы едим в маленьких дозах, усваивается как лекарство, а если переборщить, то это уже как яд. Футболист может есть все, но только в меру и тогда, когда можно. Борщ вообще одно из моих любимых первых блюд,- цитирует Тошича «Вести».
